梅シロップで残った梅を捨てるのはもったいないので何かに使えないかと調べてみたところ梅ゼリーが作れるみたいなので作ってみました。
材料
梅シロップ100cc
水300cc
梅12個
寒天パウダー8g
鍋に全て入れてよくかき混ぜあたためる。容器に梅を2個ずつと汁を入れる。粗熱が取れるまでさまし、とれたらラップをかけて冷蔵庫で冷やして固めて出来上がり。
梅の実はすっぱすぎず爽やかな甘みでしたが、子どもは酸っぱいと言って食べなかったので入れなくてもいいかもしれません。大人に出すなら入れた方がアクセントになっていいです。
寒天パウダーがなかったので棒寒天を使いました。
実家から梅の実がたくさん送ってきてくれたので、梅を漬けました。左が梅のりんご酢漬けで、右がてんさい糖を入れた梅シロップです。
長男は梅のヘタとりを手伝ってくれました。
10日ほどたった様子。左が細かいてんさい糖で、右が少し粒の大きいてんさい糖を使いました。溶け方にだいぶ差が出ています。てんさい糖の氷砂糖を用意し損ねたので、家にあるお砂糖を使ったのですが、こんなに差がでるとは。。
早く溶けた方↑
少し粒が大き目で茶色い方は溶けにくかった方。
左の方を先に煮詰めることにしました。お鍋でひと煮立ちさせて、粗熱をとり、容器に入れたらできあがり！
心待ちにしていた子どもたちは、お風呂あがりに氷と水で割った梅ジュースをぐびぐび！美味しいと大喜び。
私は、飲んだ後なんだか梅酒を飲んだかのように体がぽかぽかじんじんしてきました。
残った梅はどうしようかな。
ひなのちゃんにはあんまり興味がありませんでした。というか好きなアーティスト以外は芸能界に興味がなく、彼女のことはおしゃれのセンスはかなり高いけど私とは全く違う世界のちゃらちゃらした人種なんだろうと思っていました。けれど、この本を読んでびっくり、こんなまっすぐで純粋で、地球環境を考えたオーガニック生活、愛にあふれた自然育児をされているなんて。しっかり本を読んだりナチュラルな医師を訪ねたりして自分で勉強して、自分の体で試している。そして文章もうまい。
また、美容について、てっきり高度な美容医療などされているのかと思ったら、顔の肌には無頓着、ついに年齢による垂れが気になりはじめたけれど、今はなにもしていないと言い、そんな素顔も写真で堂々と出していて、40歳に近づき老けが気になる私にも大いに共感ができました。
私が憧れながら体のトラブルで叶わなかった自宅での自然出産を体験され、痛みだけでない幸福な出産をされとてもうらやましいですし、育児も第一子はときどき布おむつで、第二子からおむつなし育児をしてみたことなど、共感できることばかり。
お肉をやめた理由も、芸能人だとイメージアップや外国人のまねかと思いきや、私と同じ動物や地球環境への深い洞察から。
こんな素敵な人だったんだと驚くばかりで、なんだか手紙を出したいくらいの気持ちになりました。私はオーガニックな製品をおもに使って生活をしていますが、精神的には慌ただしい現代社会人でして、いつもせかせか、カリカリしています。でもハワイのような大自然で、自分の体を感じ、自然や宇宙を感じながらのゆったりした生活というのはとてもすてきだなと思い、自分の生活をスローダウンしようと思いました。
交感神経が活発で、寝るときも興奮しているのか、寝つきがすごく悪いのです。こどもと一緒に19時とか20時に布団に入るのですが、2時間くらい寝られません。昼間はウォーキングして運動をし、カフェインの摂取や、スマホの画面を見るのもやめて上質な睡眠を心掛けているのにです。ヨガはまだする気になりませんが、もっと精神面を安定させたいなと思います。
来年の春に引っ越す予定で、どこに住もう悩み中なのですが、田舎に住んで、自然を感じる生活をしたい気分になってきました。子どもたちにとってもいいと思います。主人は通勤時間が少し長くなって申し訳ないのですが。都会まで少し遠くなり不便ですが、買い物の時間は無駄なので、年に１～２回行ってまとめ買いするようにしています。この歳になると必要なものはだいたいわかってくるし、お気に入りの店があればそこでまとめると間違いありません。買うものを決めてから行くと無駄使いもなくなります。衣類もファストファッションは魅力を感じず、自分のライフスタイルに合った使いやすくて上質なものが好きです。
こういうエッセイ本を読んだのは久しぶり。少し自分の生活を振り返りたくなったようです。ひなのちゃんみたいな40歳になりたいなと思いました。
せっかく旧暦カレンダーを作ったのだから、節分も祝うぞー！と、初めての恵方巻づくりに挑戦しました。
めっちゃ難しそうなので、料理の苦手な私にはハードルが高いと今まで敬遠していたのですが、具材を簡単にできるものにすると、すんなりできて驚きました。しかもまきまきするまきすを買っていなかったので、ダメもとでアルミホイルで巻いたのですが、全然問題なかったです。
具材は、しいたけ、高野豆腐、ホウレンソウ、調理済みの穴子だけ。めっちゃ手抜き～。どんこと高野豆腐は、水で戻して、醤油と料理酒で煮込むだけ。ほうれん草は調理家電のヘルシオで蒸してホウレンソウのおひたしにします。穴子はスーパーで調理済みのものを買いました。
海苔の上にご飯をよそって平らにし、具を縦に並べます。
まきすがないのでアルミホイルでまきまき。
完成～！長男は幼稚園で恵方巻の食べ方をきいてきたらしく、方角を意識し、切らずにそのまま食べました。
次男のたっちゃんはカットしました。海苔が噛み切りにくそうでしたが美味しかったらしくどんどん食べました。
夕食の後はお待ちかねの豆まき～！お父さん鬼に向かって豆をなげまくる子どもたち。めっちゃ楽しそうです。そういえば実家の父も、私が小さいころこうやって鬼になってくれてたのを思い出します。父も楽しそうでした。子どもが喜ぶのを見てうれしかったんでしょうね。親の気持ちがわかるのも、子育てをしてていいなと思うことですね。
